Flores de Callejo Roure

Description

Flores de Callejo Roure

El Flores de Callejo Roble és un dels vins més representatius de Bodegas Félix Callejo, un celler familiar ubicat a Sotillo de la Ribera (Burgos) que treballa exclusivament amb vinya pròpia i que, des del 1989, s’ha consolidat com un dels projectes més sòlids de la D.O. Ribera del Duero.

Aquest vi neix amb la idea d’oferir una expressió fresca, fruiter i directa del Tinto Fino (Ull de Llebre), sense renunciar a la complexitat que aporta una breu criança. Els raïms procedeixen de vinyes situades a altituds d’entre 850 i 930 metres, un factor clau en l’estil del vi, ja que afavoreix una maduració lenta i una excel·lent conservació de l’acidesa.

La verema és manual i amb selecció de raïm, seguida d’una fermentació amb llevats autòctons. Posteriorment, el vi realitza una criança d’aproximadament 6 mesos en botes de roure francès, suficient per aportar estructura i complexitat sense emmascarar el caràcter fruiter.

En copa presenta un color vermell picota intens amb reflexos violacis. Al nas és molt expressiu, amb protagonisme de la fruita vermella i negra (cirera, mora, nabiu), acompanyada de notes florals i matisos especiats. A la boca es mostra carnós, equilibrat i molt viu, amb una entrada amable però amb estructura. Els tanis són suaus i estan ben integrats, deixant un final persistent i fresc.