El Cassis Bardinet es un licor elaborado a partir de infusiones de grosella negra, que le confieren su característico color púrpura intenso y un sabor dulce y afrutado. Con una graduación alcohólica del 18% vol, este licor es un ingrediente fundamental en la preparación del famoso cóctel Kir Royal.

Proceso de elaboración:

1. Maceración: Las grosellas negras seleccionadas se maceran en alcohol neutro durante un período determinado, permitiendo que los sabores y aromas se infundan completamente en la bebida.
2. Endulzado: Posteriormente, se añade una cantidad medida de azúcar para realzar la dulzura natural de las grosellas y equilibrar su acidez.
3. Filtrado y embotellado: El licor se filtra y embotella con sumo cuidado, preservando así la frescura y la calidad de los ingredientes.

Notas de cata:

• Color: Púrpura oscuro e intenso.
• Aroma: Rico y afrutado, con prominentes notas de grosellas negras maduras.
• Sabor: Dulce y jugoso, con un sabor profundo y concentrado que equilibra la acidez natural de la grosella con una dulzura aterciopelada.
• Textura: Densa y suave, dejando un final largo y afrutado con un retrogusto ligeramente ácido que resalta la autenticidad de la fruta.