Hito Negre

Description

Hito Negre

Vi negre de la D.O. Ribera del Duero elaborat per Bodegas Cepa 21, projecte de la família Moro orientat a una interpretació més contemporània de la zona. Hito neix a partir de les vinyes més joves de la propietat, situades a Castrillo de Duero a gran altitud, sobre sòls calitzo-argilosos i pedregosos que afavoreixen una maduració òptima de l’Ull de Llebre (Tinto Fino).

La verema és manual i la vinificació es realitza en dipòsits d’acer inoxidable amb maceracions suaus per preservar la fruita. Posteriorment, el vi realitza una criança aproximada de 8 mesos en barriques de roure francès, buscant estructura i complexitat sense perdre frescor ni caràcter varietal. El resultat és un Ribera modern, centrat en l’expressió primària del raïm i pensat per gaudir-ne des de la seva joventut.

En copa presenta un color vermell cirera intens amb reflexos violacis. El nas és net i expressiu, dominat per fruita vermella fresca com la maduixa i el gerd, juntament amb records de móra, notes florals i un subtil fons especiat i torrat procedent de la fusta. En boca és suculent i equilibrat, amb taní polit, bona acidesa i un final net i persistent amb molta fruita. Un Ribera del Duero accessible però fidel a l’origen, on l’elegància i la facilitat de beure primen sobre la potència.