Solanera Vinyes Velles

Description

Solanera Vinyes Velles és un vi negre elaborat per Bodegas Castaño, situada a la Denominació d’Origen Yecla, a la regió de Múrcia, Espanya. Aquest vi destaca per la seva qualitat i acurada elaboració, reflectint la tradició i el caràcter de la zona.

Elaboració

Solanera Viñas Viejas comença amb la selecció de raïms de vinyes velles, principalment de les varietats Monastrell, Cabernet Sauvignon i Garnatxa Tintorera. Aquestes vinyes, algunes de més de 50 anys, estan plantades en sòls calcaris i pedregosos, fet que contribueix a una baixa producció però de gran qualitat, amb raïms d’alta concentració aromàtica i estructural.

La verema es realitza manualment, seleccionant els raïms al punt òptim de maduració. Al celler, els raïms passen per una fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada per preservar les aromes i els sabors varietals. Posteriorment, el vi se sotmet a una criança de 10 mesos en bótes de roure francès i americà, fet que li aporta complexitat, estructura i notes especiades i torrades.

En copa, Solanera Viñas Viejas presenta un color vermell profund amb reflexes porpra. Al nas, ofereix una rica paleta aromàtica amb notes de fruites negres madures, espècies, herbes mediterrànies, i tocs de vainilla i cacau derivats de la seva criança en roure. A la boca, és un vi potent i ben equilibrat, amb una bona acidesa, tanins suaus i un final llarg i persistent.

Solanera Vinyes Velles

Solanera Viñas Viejas és un vi versàtil que acompanya bé una àmplia varietat de plats. És ideal per maridar amb carns vermelles a la graella, rostits i guisats. També combina perfectament amb plats de caça, com el cérvol o el porc senglar, i amb embotits ibèrics i formatges curats. La seva estructura i riquesa de sabors també el fan una excel·lent opció per acompanyar plats de pasta amb salses intenses i plats d’arrossos contundents.

En resum, Solanera Viñas Viejas és un vi negre que reflecteix l’excel·lència de Bodegas Castaño i la D.O. Yecla, oferint una experiència enològica rica i complexa, perfecta per maridar amb una gran varietat de plats i ocasions.