Oriol dels Aspres Negre

Description

Oriol dels Aspres Negre

L’Oriol dels Aspres Negre és un vi negre jove elaborat per Vinyes dels Aspres, un petit celler familiar situat a Cantallops, a l’extrem nord de la denominació d’origen. La seva filosofia es basa a treballar exclusivament amb vinyes pròpies i a reflectir amb fidelitat el caràcter del paisatge de l’Empordà, marcat per sòls pobres i la influència constant de la tramuntana.

Aquest vi s’elabora a partir d’un cupatge de Garnatxa negra, Merlot i Carinyena, en proporcions que poden variar lleugerament segons l’anyada. Aquestes varietats procedeixen de vinyes cultivades en sòls de llosa (pissarra) i granit, fet que aporta tensió, mineralitat i estructura al vi.

L’elaboració busca preservar al màxim l’expressió de la fruita. Es realitza una vinificació en dipòsits d’acer inoxidable, en alguns casos amb tècniques com la maceració carbònica, cosa que contribueix a potenciar el perfil aromàtic i la textura del vi. No es busca el protagonisme de la fusta, sinó la frescor, la puresa varietal i l’equilibri.

En copa presenta un color vermell cirera intens i brillant, amb reflexos violacis propis de la seva joventut. Al nas es mostra obert i expressiu, dominat per fruita vermella i negra madura, com la cirera picota i la pruna, acompanyades de notes de cassís i lleugers matisos florals i herbacis. És un perfil net i directe, molt representatiu de l’estil mediterrani.

A la boca manté aquesta línia fruitada, amb una entrada sucosa, fresca i ben estructurada. L’acidesa està ben integrada, mentre que la textura resulta consistent i agradable, amb un equilibri notable per tractar-se d’un vi jove. El final és persistent, deixant records de fruita madura i un lleuger caràcter especiat.