Description

Manzanilla Pastrana Pasada

Pastrana es una manzanilla de pago único, procedente exclusivamente del prestigioso Pago de Pastrana. Elaborada con Palomino Fino, su distinción reside en ser una “Manzanilla Pasada”: su crianza bajo velo de flor se prolonga más de lo habitual (unos 12 años), lo que provoca que la flor empiece a debilitarse, aportando una complejidad y estructura superiores. En nariz es profunda y punzante, con intensas notas de almendra, levadura, brisa marina y recuerdos yodados. En boca es rotunda, seca y muy salina, con una textura envolvente que llena el paladar. Es un vino serio y gastronómico, ideal para acompañar platos con fuerza como jamón ibérico, salazones, cocina japonesa o quesos muy curados.