Valtravieso Crianza

VALTRAVIESO CRIANÇA és un vi negre de la denominació d’origen Ribera del Duero, elaborat amb raïm de la varietat Tempranillo, una de les més representatives de la regió. Aquest vi, que ha estat curosament madurat, es caracteritza pel seu procés de criança de 12 mesos en barrils de roure francès i americà, la qual cosa li atorga una complexitat i elegància úniques.

Característiques principals:

• Varietat de raïm: Tempranillo, coneguda per la seva gran capacitat d’adaptació a diferents terrers i el seu excel·lent rendiment a la Ribera del Duero.
• Criança: 12 mesos en barrils de roure, la qual cosa afavoreix una integració dels sabors i aromes, afegint notes subtils de fusta, vainilla i espècies, sense restar protagonisme a les característiques pròpies del raïm.
• Aroma: A la nas, es perceben aromes intensos de fruites vermelles madures com cireres i prunes, acompanyats de tocs subtils d’espècies, cacau, tabac i una lleu fumositat que prové de la fusta.
• Sabor: A la boca, és un vi estructurat, amb tanins suaus i ben equilibrats, oferint una sensació de rodó i una acidesa refrescant. El retrogust és llarg, amb un final agradablement afruitat i lleugerament especiat.

Procés d’elaboració:

Els raïms de Tempranillo utilitzats en el VALTRAVIESO CRIANÇA són seleccionats manualment dels vinyes situades a la Ribera del Duero, una regió famosa pel seu sòl calcari i clima continental, la qual cosa afavoreix una maduració perfecta del raïm. Després de la verema, els raïms es despalillen i es fermenten en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada per preservar els aromes afruitats.
Un cop finalitzada la fermentació, el vi es trasbalsa als barrils de roure, on roman durant 12 mesos per a la seva criança. Després, es realitza un embotellat i un breu període de descans en ampolla abans de sortir al mercat.