Bosque de Matasnos
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Description
Bosque de Matasnos
Enclavado a 950 metros de altitud, en un entorno casi límite para el cultivo de la vida, el viñedo de Bosque de Matasnos ofrece unas condiciones únicas que permiten obtener vinos de gran personalidad, elegancia y complejidad. La añada 2021 es un claro reflejo de este terroir privilegiado, de una viticultura de mínima intervención y máxima exigencia, y de una vinificación cuidada hasta el último detalle.
Origen y elaboración
Este tinto se elabora bajo la prestigiosa Denominación de Origen Ribera del Duero, a partir de un ensamblaje de Tempranillo y Merlot, variedades que alcanzan su máxima expresión en esta altitud extrema.
La vinificación incluye una maceración en frío con los hollejos, seguida de una fermentación maloláctica en barrica nueva, y una crianza de 12 meses exclusivamente en barricas nuevas: un 90% de roble francés de grano extrafino y un 10% de roble americano premium, ambos con 36 meses de secado, lo que garantiza una integración perfecta entre fruta y madera.
La producción, cuidadosamente limitada, no alcanza ni el 50% del rendimiento máximo permitido por la DO, y todas las uvas se seleccionan manualmente en campo y en cinta, asegurando una calidad constante y sobresaliente.
A la vista
Color rojo picota intenso, con irisaciones cereza, muy brillante y cubierto. Su capa profunda revela una prolongada maceración y gran concentración.
En nariz
Aromáticamente es franco y expresivo. Dominan los aromas de fruta roja madura con sutiles toques de fruta compotada. La crianza en madera aporta notas dulces y delicadas de vainilla, especias finas y una elegante presencia del roble, perfectamente integrado.
En boca
Entrada dulce, cálida y redonda, con una textura glicérica y un cuerpo firme. Se aprecian taninos dulces y elegantes, perfectamente pulidos. La fruta madura, tanto roja como negra, se expresa con intensidad, acompañada por un retrogusto especiado y recuerdos a frutos secos como la avellana. La estructura es sólida y el final largo y persistente.
Maridaje
Bosque de Matasnos es ideal para acompañar:
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Carnes rojas asadas o guisadas
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Cordero al horno
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Pollo especiado
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Pescados de elaboración intensa (como bacalao guisado)
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Embutidos curados y foie gras
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Quesos curados y semicurados, especialmente con especias
Additional information
| Bodega | |
|---|---|
| D.O. | |
| Formato en L | |
| Formato en ml | |
| Peso en Kg | |
| Peso en gramos | |
| Graduación | |
| Añada | |
| Variedades | |
| Tipo de vino | |
| País | |
| Pueblo/Ciudad |
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Bosque de Matasnos
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Description
Bosque de Matasnos 2021
Situada a 950 metres d’altitud, gairebé al límit de la supervivència de la vinya a la península Ibèrica, la finca de Bosque de Matasnos ofereix un entorn privilegiat que dona com a resultat vins amb caràcter únic, elegància i complexitat. L’anyada 2021 n’és una mostra destacada: fruit d’una viticultura sostenible, d’una producció molt limitada i d’una elaboració que cuida cada detall des del cep fins a l’ampolla.
Origen i elaboració
El vi s’elabora sota el segell de la Denominació d’Origen Ribera del Duero, a partir d’un cupatge de Tempranillo i Merlot, dues varietats que mostren tot el seu potencial en condicions de cultiu extremes com aquestes.
La vinificació inclou una maceració en fred amb les pells, seguida de fermentació malolàctica en bóta nova, i una criança de 12 mesos només en bótes noves: un 90% de roure francès de gra extrafi i un 10% de roure americà Premium, tots dos amb 36 mesos d’assecat natural, fet que assegura una integració harmònica de la fusta amb la fruita.
La producció és extremadament selectiva i representa menys del 50% del màxim permès per hectàrea segons la DO, amb una selecció manual rigorosa tant a la vinya com a la cinta de selecció.
A la vista
Color vermell picota intens, amb reflexos de cirera, molt brillant i amb una capa profunda, senyal d’una llarga maceració i gran concentració.
Al nas
Aromes nets i expressius on dominen les fruites vermelles madures, acompanyades de tocs de fruita confitada. La criança aporta subtils notes de vainilla, espècies fines i una presència elegant del roure, molt ben integrada.
En boca
Entrada dolça, càlida i arrodonida, amb textura glicèrica i un cos estructurat. S’hi destaquen els tanins dolços i elegants, que es fonen amb sabors de fruita negra madura i un retrogust especiat amb records de fruits secs com l’avellana. El final és llarg, equilibrat i persistent.
Maridatge
Un vi versàtil i gastronòmic que combina especialment bé amb:
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Carns vermelles a la brasa o estofades
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Xai al forn
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Pollastre especiat
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Peixos guisats de sabor intens
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Embotits curats i foie gras
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Formatges madurs i especiats
Temperatura de servei
Es recomana servir-lo a uns 18 °C, idealment decantat 30 minuts abans per tal de gaudir-ne al màxim.
Fitxa tècnica
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Anyada: 2021
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Cellers: Bodegas Bosque de Matasnos
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D.O.: Ribera del Duero
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Varietats: Tempranillo i Merlot
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Criança: 12 mesos en bóta nova (90% roure francès, 10% americà)
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Graduació alcohòlica: 15% vol
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Pes: 1,6 kg
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Al·lèrgens: Conté sulfits
-
Origen: Espanya
Additional information
| Bodega | |
|---|---|
| D.O. | |
| Formato en L | |
| Formato en ml | |
| Peso en Kg | |
| Peso en gramos | |
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| Pueblo/Ciudad |
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