Martí Fabra Masia Carreras Blanc

Description

Martí Fabra Masia Carreras Blanc

Vi blanc de culte elaborat per Martí Fabra, un dels cellers amb més solera de la D.O. Empordà. Aquest vi és un fidel reflex de les vinyes velles (de més de 50 anys) situades a Sant Climent Sescebes, sobre sòls de pissarra que aporten una mineralitat excepcional. Es tracta d’un cupatge complex on predomina la Garnatxa Blanca juntament amb la Garnatxa Roja, la Carinyena Blanca, el Xarel·lo i la Picapoll.

La seva elaboració és meticulosa: després d’una selecció manual, el vi realitza una fermentació i posterior criança d’uns 12 mesos en barriques de roure francès sobre les seves llies. Aquest procés li atorga una estructura i untuositat imponents, sense perdre la frescor que aporta el vent de Tramuntana de la zona.

De color daurat brillant i dens. En nas és profund i evolutiu, amb notes de fruita blanca madura, codony, fruits secs torrats, espècies dolces i un marcat fons mineral de pedra humida. En boca és ampli, gras i estructurat, amb una acidesa vibrant i un final salí molt persistent. Un blanc “de guarda” amb ànima de negre, ideal per acompanyar peixos al forn, suquets, carns blanques, foie i formatges curats.