Description

Pandora Verdejo

Vino blanco de alta expresión elaborado por Bodegas Pandora, un proyecto joven que ha logrado situarse rápidamente entre los referentes de Rueda. Este monovarietal de Verdejo procede de viñedos seleccionados donde se busca el equilibrio perfecto entre madurez y frescura. Su elaboración huye de los excesos tropicales, apostando por la elegancia y la autenticidad de la variedad en su entorno natural.

Una de las claves de su calidad es el trabajo sobre lías durante varios meses tras la fermentación en depósitos de acero inoxidable. Este proceso aporta al vino un volumen y una untuosidad en boca que lo alejan de los blancos más sencillos, otorgándole una estructura que le permite evolucionar favorablemente en botella y ser mucho más gastronómico.

De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante. En nariz es intenso y complejo, destacando los aromas de fruta blanca (pera), notas cítricas y el característico toque de hinojo y hierba recién cortada propio del Verdejo. En boca es amplio, con una entrada glicérica y un paso marcado por una acidez vibrante que refresca el paladar. Su final es largo y ligeramente amargo, muy elegante. Ideal para acompañar pescados blancos, mariscos, arroces, ensaladas templadas y quesos frescos o de media curación.