Description

Pandora Ariabal Verdejo

Vino blanco de alta gama elaborado por Bodegas Pandora, concebido como una selección especial de sus mejores viñedos de Verdejo en la zona de Rueda. El nombre Ariabal identifica a este vino que busca ir un paso más allá en profundidad y estructura, partiendo de uvas con una concentración superior y una madurez óptima. Es un vino que rinde homenaje a la elegancia de la variedad cuando se trabaja con paciencia.

Su elaboración destaca por una fermentación muy lenta a baja temperatura y, sobre todo, por una crianza más prolongada sobre sus lías finas. Este contacto con las levaduras durante varios meses, sumado a un cuidadoso trabajo de battonage, le otorga una boca mucho más densa, glicérica y compleja, reforzando su capacidad de guarda y su carácter gastronómico.

De color amarillo pajizo con reflejos dorados y brillantes. En nariz es intenso y elegante, con una complejidad superior donde se mezclan las notas clásicas de hinojo y hierba fresca con matices de fruta de hueso madura (albaricoque), cítricos dulces y un sutil fondo de panadería y frutos secos aportado por las lías. En boca es equilibrado y potente, con una textura sedosa que llena el paladar, manteniendo una acidez vibrante que le da mucha vida. Ideal para acompañar pescados grasos, carnes blancas, arroces complejos, foie y quesos curados.