BROT Tinto Inicial

BROT Tinto Inicial

El B.R.O.T. Negre Inicial es un vino tinto joven elaborado en la D.O. Penedès por el proyecto BROT, centrado en la recuperación del origen del terruño a través de una viticultura ecológica y prácticas biodinámicas. Se trata de un vino que nace con la clara vocación de expresar el viñedo desde una óptica honesta, con mínima intervención y un estilo directo, fresco y accesible.

Este vino es el resultado de un coupage de Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir, procedentes de distintas parcelas situadas en el Penedès, con suelos y orientaciones diversas. Esta combinación de orígenes permite construir un perfil más complejo, donde cada variedad aporta matices específicos y complementarios .

Los viñedos se cultivan en ecológico y la vendimia se realiza de forma manual, seleccionando cada variedad en su punto óptimo de maduración, con el objetivo de preservar la calidad y la identidad de cada parcela . Las cepas se sitúan en diferentes altitudes y tipos de suelo, principalmente franco-arcillosos con presencia calcárea, lo que contribuye a un equilibrio natural entre frescura y madurez.

En bodega, la elaboración sigue una filosofía de mínima intervención. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y con el uso de racimo entero, incluyendo raspón, en depósitos de acero inoxidable. Durante los primeros días se aplica una maceración carbónica parcial, seguida de fermentación con suaves remontados, buscando extraer color, fruta y estructura sin excesos . Este enfoque permite obtener un vino expresivo pero ligero, donde prima la fruta sobre la extracción.

En nariz, el vino muestra un perfil claramente mediterráneo, con protagonismo de la fruta roja fresca, acompañada de matices de fruta negra madura y ligeros toques especiados . En boca resulta ágil, fresco y equilibrado, con taninos finos y una acidez bien integrada que aporta fluidez y facilidad de trago. El conjunto transmite ligereza sin renunciar a cierta estructura, lo que lo hace especialmente versátil, ideal para acompañar desde aperitivos y platos informales hasta carnes blancas o incluso pescados.

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