BROT Negre Inicial

Description

BROT Negre Inicial

El B.R.O.T. Negre Inicial és un vi negre jove elaborat a la D.O. Penedès pel projecte BROT, centrat en la recuperació de l’origen del terrer a través d’una viticultura ecològica i pràctiques biodinàmiques. Es tracta d’un vi que neix amb la clara vocació d’expressar la vinya des d’una òptica honesta, amb mínima intervenció i un estil directe, fresc i accessible.

Aquest vi és el resultat d’un cupatge d’Ull de Llebre, Merlot, Cabernet Sauvignon i Pinot Noir, procedents de diferents parcel·les situades al Penedès, amb sòls i orientacions diverses. Aquesta combinació d’orígens permet construir un perfil més complex, on cada varietat aporta matisos específics i complementaris.

Les vinyes es conreen en ecològic i la verema es realitza de forma manual, seleccionant cada varietat en el seu punt òptim de maduració, amb l’objectiu de preservar la qualitat i la identitat de cada parcel·la. Els ceps se situen en diferents altituds i tipus de sòl, principalment franc-argilosos amb presència calcària, fet que contribueix a un equilibri natural entre frescor i maduresa.

Al celler, l’elaboració segueix una filosofia de mínima intervenció. La fermentació es realitza amb llevats autòctons i amb l’ús de raïm sencer, incloent-hi la raspa, en dipòsits d’acer inoxidable. Durant els primers dies s’aplica una maceració carbònica parcial, seguida de fermentació amb remuntatges suaus, buscant extreure color, fruita i estructura sense excessos. Aquest enfocament permet obtenir un vi expressiu però lleuger, on prima la fruita per sobre de l’extracció.

Al nas, el vi mostra un perfil clarament mediterrani, amb protagonisme de la fruita vermella fresca, acompanyada de matisos de fruita negra madura i lleugers tocs especiats. A la boca resulta àgil, fresc i equilibrat, amb tanins fins i una acidesa ben integrada que aporta fluïdesa i facilitat de glop. El conjunt transmet lleugeresa sense renunciar a certa estructura, la qual cosa el fa especialment versàtil, ideal per acompanyar des d’aperitius i plats informals fins a carns blanques o fins i tot peixos.