Description

Juvé & Camps Essential Xarel·lo

L’Essential Xarel·lo és l’expressió més pura i vibrant de la varietat reina del Penedès segons Juvé & Camps. Aquest cava Reserva (Brut) és un monovarietal de Xarel·lo que busca enaltir el caràcter varietal davant la complexitat de les criances extremes. Prové de vinyes seleccionades on el raïm expressa tota la seva càrrega aromàtica i la seva estructura característica.

Amb una criança mitjana de 15 mesos sobre les seves lies, aquest cava se centra en la frescor i la fruita. En copa presenta un color groc pàl·lid amb reflexos verdosos i una brolla fina i alegre. Al nas és molt franc, destacant la fruita blanca (per d’aigua, poma) juntament amb notes d’herbes mediterrànies (fonoll, romani) i un subtil fons de fleca. A la boca destaca per la seva excel·lent acidesa i aquell punt d’estructura i cos que només el Xarel·lo sap donar, amb un final net i persistent. És ideal per gaudir-ne a copes, amb peix a la planxa, amanides complexes, marisc i plats de cuina mediterrània lleugera.