Description

Coto Real

Coto Real es un vino de “coupage” seleccionado, elaborado con las mejores uvas de Tempranillo (procedente de viñedos viejos en Cenicero), complementado con pequeñas aportaciones de Graciano y Mazuelo. Su vinificación es minuciosa, realizando la fermentación en depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad. La crianza se lleva a cabo durante 20 meses en barricas de roble francés de diversos tostados, buscando la máxima complejidad. Posteriormente, el vino reposa en botella un mínimo de dos años antes de salir al mercado para alcanzar su equilibrio definitivo.

A la vista presenta un color rojo picota intenso, de capa alta, con ribetes granates. En nariz destaca por su gran intensidad y elegancia, donde la fruta negra madura (moras, arándanos) se combina con notas de café, chocolate, especias finas (clavo, pimienta) y un sutil fondo mineral. En boca es un vino con mucho cuerpo y volumen, pero con taninos sedosos y maduros. Posee una acidez equilibrada que le aporta frescura y un final muy largo y persistente con recuerdos ahumados. Es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, platos de caza mayor, asados castellanos y quesos muy curados.