Cal Grau Vermut Negre

Description

Cal Grau Vermut Negre

El Vermut Cal Grau és un tribut a la tradició dels vins aromatitzats del Priorat. S’elabora a partir d’una base de vi blanc d’alta qualitat (predominantment Garnatxa Blanca), que s’infusiona amb una acurada selecció de més de 30 herbes aromàtiques, arrels i espècies. Entre els botànics destaquen l’donzell, el díctam de Creta, la canella i la pell de taronja amarga. Després del procés de maceració, el vermut realitza una breu criança en bótes de roure que han contingut prèviament els vins negres de la finca, fet que li atorga el seu característic color caoba i una estructura tànica molt subtil.

Al nas és intens i molt complex, amb un equilibri perfecte entre les notes dolces de la canella i la vainilla davant dels tocs amargs i medicinals de les herbes de bosc baix. A la boca té una entrada densa i vellutada; és equilibrat, amb una dolçor ben integrada que dona pas a un final elegantment amarg i molt persistent, amb records cítrics i especiats. És el company ideal per al ritual de l’aperitiu, servit amb gel, una rodona de taronja i una oliva, maridant a la perfecció amb conserves, salaons i formatges potents com l’Idiazabal.