Description

Castell d’Encús Jhana

Jhana es un vino rosado (aunque a menudo se percibe como un blanco de noir) elaborado principalmente con Merlot y una pequeña proporción de Petit Verdot. Procedente de viñedos de altura en los Pirineos, este vino destaca por una elaboración meticulosa que incluye la fermentación de una parte de la uva en lagares de piedra esculpidos en el siglo XII por los monjes del antiguo monasterio que habitaba la finca. Este contacto con la piedra y la altitud le confieren una personalidad única y una frescura inigualable.

En nariz es sutil y elegante, con notas de fruta roja pequeña (frambuesas, grosellas) mezcladas con toques florales y un marcado carácter mineral y de sotobosque. En boca es un vino de una gran verticalidad, con una acidez eléctrica y punzante que lo hace muy vivo. Tiene una textura sedosa y un final largo y ligeramente especiado. Es ideal para acompañar cocina japonesa (sushi y sashimi), tártaros de salmón, ensaladas gourmet y quesos de cabra.