Description

Yaso

Yaso es un monovarietal de Tinta de Toro procedentes de la Finca Yaso en el término de Morales de Toro. El objetivo de este vino es alejarse del perfil de Toro excesivamente extractivo y pesado, buscando un vino más amable, frutal y bebible. Realiza una crianza de 6 meses en barricas de roble francés, lo justo para domar la potencia de la uva sin ocultar su frescura natural. Proviene de viñedos de entre 10 y 40 años situados a unos 700 metros de altitud sobre suelos arenosos con cantos rodados.

A la vista presenta un color rojo picota muy vivo con ribetes violáceos de capa media-alta. En nariz es muy expresivo y frutal, predominando los aromas de frutas negras frescas (moras, arándanos) mezclados con notas florales y un sutil fondo de especias dulces y tostados muy ligeros. En boca sorprende por su equilibrio; tiene la estructura y el cuerpo de un Toro, pero con unos taninos muy pulidos y una acidez vibrante que lo hace muy fluido. El final es largo, dejando un recuerdo de fruta madura muy agradable. Es un vino excelente para acompañar carnes a la parrilla, guisos de legumbres, arroces de carne y quesos curados de oveja.