Showing 101–129 of 129 results
-
Perelada Brut Reserva Magnum
15,75€
-
Out of Stock
Perelada Ed. Especial Centenaria Brut
10,30€
-
Out of Stock
Perelada Gran Claustre Cuveé Especial
21,50€
-
Perelada Gran Claustro Brut Nature
19,36€
-
Perelada Stars Brut Nature
11,13€
-
Perelada Stars Brut Reserva
10,27€
-
Perelada Stars Touch of Rose
11,89€
-
Privat Atelier Gran Reserva
26,63€
-
Privat Brut Nature Magnum
31,47€
-
Privat Brut Nature Reserva Chardonnay
16,27€
-
Privat Reserva Brut
12,56€
-
Privat Reserva Brut Nature
13,10€
-
Privat Rosé Brut Nature Reserva
14,06€
-
Raimat Brut Nature Chardonnay/Xarel·lo
9,99€
-
Raimat El Cim del Turó Brut Nature Reserva
14,99€
-
Raimat Lo Fred de Ponent Brut Reserva
13,99€
-
Ramon Canals Reserva Numerada
10,85€
-
Ramon Canals Rosé Brut Reserva
10,90€
-
Out of Stock
Recaredo Terrers Brut Nature 37.5 cl
12,86€
-
Rimarts 24 Brut Nature Reserva
13,55€
-
Rimarts Brut Reserva
13,15€
-
Rimarts Reserva Especial Chardonnay
25,00€
-
-
Roger de Flor Brut Nature
4,56€
-
Rovellats Brut Imperial
12,96€
-
Rubinat Brut Nature
6,39€
-
Sabate i Coca Reserva Familiar
42,51€
-
Soler Jove Brut Nature
5,45€
-
Sumarroca Brut Reserva
10,90€
Cava D.O.
HISTÒRIA
A finals del segle XIX la crisi de la fil·loxera havia delmat les vinyes catalanes per la qual cosa s’imposava una dràstica reconversió i regeneració de la vitivinicultura. Un dels resultats del cicle post-fil·loxèric va ser l’elaboració de cava, iniciada al municipi de Sant Sadurní d’Anoia, al Penedès. Les primeres ampolles de cava es van destapar en aquesta població l’any 1872, havent estat elaborades seguint un procediment semblant al que es feia servir a la Champagne francesa per elaborar els seus acreditats escumosos (méthode champenoise). El producte català es va comercialitzar inicialment amb el nom de xampany. Va aconseguir de seguida un gran èxit, expandint-se el seu mercat durant la primera meitat del segle XX, Època en què van triomfar les dues marques emblemàtiques del Penedès (Codorniu i Freixenet) al costat d’altres caves elaborats per petits i mitjans productors.
ZONES DE PRODUCCIÓ
La Cava D.O. acull avui dia 157 municipis espanyols amb tradició demostrada en l’elaboració de vins escumosos seguint el mètode tradicional champenoise. Tot i que el cava com a tal va començar a produir-se a Catalunya, s’acullen a aquesta denominació: 63 municipis de la província de Barcelona, 51 de Tarragona, 11 de Lleida, 5 de Girona, 18 de la Rioja, 3 d’Àlaba, 2 de Saragossa, 2 de Navarra, 1 de València i 1 de Badajoz.
S’estima que a Espanya es dediquen unes 33.000 hectàrees de vinya a la producció de raïm per a cava. Prop del 90% de la producció es localitza al territori de la DO Penedès i comarques limítrofes de les províncies de Barcelona i Tarragona, i en menor mesura de Girona i Lleida. Menys del 10% restant de la producció es localitza fora de Catalunya.
ELABORACIÓ I CLASSIFICACIÓ
El cava s’ha elaborat tradicionalment a partir de tres varietats de raïm clàssic, que són la Macabeu, la Xarel·lo i la Parellada. Encara que avui dia també s’elaboren caves introduint noves varietats com la Chardonnay i la Malvasia, a més d’altres tintes.
El mètode tradicional requereix una segona fermentació en botella i una criança mínima en botella de 9 mesos. Al reserva se li exigeix una criança mínima de 15 mesos, al gran reserva de 30 mesos, i al de paratge qualificat de 36 mesos. Encara que hi pot haver caves de llarguíssima criança (15 anys o més). Pel seu contingut en sucres es denominen, de més sec a més dolç: brut nature, extra brut, brut, extra sec, sec, semi-sec i dolç. Hi ha blanc de blancs, blanc de noirs i rosats.
