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Agotado
Joan Sardà Rosado Brut Reserva
11,95€
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Sale
Juvé & Camps Blanc de Noirs
32,23€ El precio original era: 32,23€.30,63€El precio actual es: 30,63€.
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Juvé & Camps Essential Púrpura
13,38€ El precio original era: 13,38€.12,72€El precio actual es: 12,72€.
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Juvé & Camps Essential Rosé
16,93€ El precio original era: 16,93€.16,08€El precio actual es: 16,08€.
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Juvé & Camps Gran Juvé Gran Reserva
34,99€ El precio original era: 34,99€.33,24€El precio actual es: 33,24€.
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Juvé & Camps Millesimé Chardonnay
27,61€ El precio original era: 27,61€.26,23€El precio actual es: 26,23€.
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Juvé & Camps Reserva de la Família
18,76€
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Juvé & Camps Reserva Família Magnum
47,60€ El precio original era: 47,60€.45,22€El precio actual es: 45,22€.
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Blanco Gastronómico
Kripta
71,73€ El precio original era: 71,73€.68,15€El precio actual es: 68,15€.
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Kripta Barrica
26,33€ El precio original era: 26,33€.25,01€El precio actual es: 25,01€.
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Kripta Bayanus 37,5cl
8,58€ El precio original era: 8,58€.8,16€El precio actual es: 8,16€.
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Kripta Franc
12,96€ El precio original era: 12,96€.12,31€El precio actual es: 12,31€.
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Kripta Iconic
19,48€ El precio original era: 19,48€.18,51€El precio actual es: 18,51€.
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Kripta Singular Magnum
50,93€ El precio original era: 50,93€.48,39€El precio actual es: 48,39€.
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Kripta Trepat
15,49€ El precio original era: 15,49€.14,71€El precio actual es: 14,71€.
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Kripta Ubac
16,95€ El precio original era: 16,95€.16,11€El precio actual es: 16,11€.
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L’Origan Aire Rosado
15,95€
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L’Origan L’O Brut Nature
24,55€
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L’Origan L’O Rosado
29,49€
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Lacrima Baccus Brut Nature Reserva
7,50€ El precio original era: 7,50€.7,13€El precio actual es: 7,13€.
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Agotado
Lacrima Baccus Summum Brut Nature Reserva
10,50€
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Agotado
Lacrima Baccus Summum Brut Reserva
10,50€
Cava D.O.
HISTORIA
A finales del siglo XIX la crisis de la filoxera había diezmado los viñedos catalanes por lo que se imponía una drástica reconversión y regeneración de la vitivinicultura. Uno de los resultados del ciclo post-filoxérico fue la elaboración de cava, iniciada en el municipio de Sant Sadurní d’Anoia, en el Penedès. Las primeras botellas de cava se descorcharon en esta población el año 1872, habiendo sido elaboradas siguiendo un procedimiento semejante al que se utilizaba en la Champagne francesa para elaborar sus acreditados espumosos (méthode champenoise). El producto catalán se comercializó inicialmente con el nombre de champán. Alcanzó enseguida un gran éxito, expandiéndose su mercado durante la primera mitad del siglo XX, Época en la que triunfaron las dos marcas emblemáticas del Penedès (Codorniu y Freixenet) junto a otros cavas elaborados por pequeños y medianos productores.
ZONAS DE PRODUCCIÓN
La Cava D.O. acoge a día de hoy a 157 municipios españoles con tradición demostrada en la elaboración de vinos espumosos siguiendo el método tradicional champenoise. A pesar de que el cava como tal empezó a producirse en Catalunya, se acogen a esta denominación: 63 municipios de la provincia de Barcelona, 51 de Tarragona, 11 de Lleida, 5 de Girona, 18 de La Rioja, 3 de Álava, 2 de Zaragoza, 2 de Navarra, 1 de Valencia y 1 de Badajoz.
Se estima que en España se dedican unas 33.000 hectáreas de viña a la producción de uva para cava. Cerca del 90% de la producción se localiza en el territorio de la DO Penedès y comarcas limítrofes de las provincias de Barcelona y Tarragona, y en menor medida de Girona y Lleida. Menos del 10% restante de la producción se localiza fuera de Catalunya.
ELABORACIÓN Y CLASIFICACIÓN
El cava se ha elaborado tradicionalmente a partir de tres variedades de uva clásicas, que son la Macabeo, la Xarel·lo y la Parellada, aunque hoy día también se elaboran cavas introduciendo nuevas variedades como la Chardonnay y la Malvasía, además de otras tintas.
El método tradicional requiere una segunda fermentación en botella y una crianza mínima en botella de 9 meses. Al reserva se le exige una crianza mínima de 15 meses, al gran reserva de 30 meses, y al de paraje calificado de 36 meses, aunque puede haber cavas de larguísima crianza (15 años o más). Por su contenido en azúcares se denominan, de más seco a más dulce: brut nature, extra brut, brut, extra seco, seco, semi-seco y dulce. Hay blanc de blancs, blanc de noirs y rosados.
