Cal Grau Oli d’Oliva Verge Extra

Description

Cal Grau Oli d’Oliva Verge Extra

L’oli Cal Grau és un monovarietal elaborat exclusivament amb olives de la varietat Arbequina, procedents de les oliveres que conviuen amb les vinyes de la finca al Priorat. Es tracta d’un oli de collita primerenca, recolectat en el moment òptim de maduresa per extreure la màxima expressió aromàtica. L’extracció es realitza en fred (a menys de 27°C) únicament mitjançant procediments mecànics, fet que garanteix que totes les propietats organolèptiques i els antioxidants naturals romanguin intactes.

Al nas és un oli de gran intensitat, amb notes dominants d’herba acabada de tallar, carxofa, tomàquet i un toc característic d’ametlla verda. A la boca destaca pel seu equilibri; té una entrada dolça i fluïda, amb una lleugera amargor i un picant molt subtil i elegant al final, propi de l’Arbequina cultivada en sòls de llicorella. És el complement ideal per al seu ús en cru sobre pa torrat, amanides gourmet, carpaccios, peixos blancs al vapor i verdures a la brasa.