Kripta Bayanus 37.5cl

Description

Kripta Bayanus 37.5cl

Bayanus és un vi dolç d’alta gamma elaborat mitjançant una selecció exhaustiva de raïm sobremadurat de la varietat Xarel·lo. El nom ret homenatge al llevat Saccharomyces bayanus, essencial en els processos de fermentació dels grans escumosos de la casa. És un vi que busca l’essència del Penedès en una versió licorosa i concentrada. Realitzant una fermentació lenta que s’atura de forma natural per conservar el sucre residual i la puresa aromàtica.

A la vista presenta un color groc daurat intens, amb reflexos d’or vell, molt brillant i de llàgrima densa. Al nas és una explosió d’aromes on destaquen les notes de mel, orellanes (albercoc sec), figues i flors blanques, acompanyades de subtils matisos de fruits secs i pastisseria. A la boca és dens, glicèric i molt untuós, amb una dolçor noble que es veu perfectament compensada per una acidesa vibrant que el manté fresc. El seu final és extremadament llarg i persistent. És ideal per acompanyar foies, formatges blaus intensos, fruits secs i postres a base de fruites àcides o cremes.