Ceretto Barolo

Description

Ceretto Barolo

Barolo emblemàtic de la família Ceretto, celler històric del Piemont reconegut pel seu treball precís a la vinya i per interpretar el caràcter de cada parcel·la amb un estil elegant i modern, sempre respectuós amb la tradició. Procedeix de diferents vinyes situades en diversos municipis de la denominació Barolo, on predominen margues calcàries i argiles riques en minerals que aporten estructura i profunditat al Nebbiolo.

El raïm es cull manualment i fermenta amb maceracions llargues per extreure taní noble i complexitat aromàtica. Posteriorment, el vi envelleix durant un període prolongat en grans tonells de roure, buscant polir la potència natural de la varietat sense ocultar-ne la identitat. L’objectiu és oferir un Barolo accessible en la seva joventut però amb capacitat d’evolucionar.

En copa presenta un color granat brillant amb reflexos teula. El nas és complex i progressiu: rosa seca, cirera vermella, gerd i pell de taronja, acompanyades de regalèssia, espècies dolces, sotabosc i un fons mineral característic. En boca és estructurat però harmoniós, amb tanins ferms i fins, acidesa vibrant i un final llarg on apareixen records balsàmics i terrosos.

Un Barolo d’estil refinat, fidel al caràcter del Nebbiolo, que combina precisió aromàtica amb elegància tànica. Ideal amb carns vermelles, caça, estofats, ossobuco, tòfona, bolets i formatges curats. Perfecte per a cuina de tardor i hivern.