Herència Altés Garnatxa Negra

Description

Herència Altés Garnatxa Negra

Verema manual amb acurada selecció al camp. El raïm es refreda i es desrafa parcialment abans de passar als dipòsits per a la maceració en fred amb les pells. A mesura que augmenta la temperatura, comença la fermentació espontània amb els llevats autòctons que dura uns 15 dies, temps durant el qual els enfonsaments diaris asseguren una suau extracció de color i tanins. Després de la fermentació, el vi fa una criança durant 6 mesos en fudre de roure austríac de 5000 litres.
A la part visual és de color vermell picota amb matisos violacis, de capa fina. Al nas apareixen notes intenses de fruita vermella que ens recorden a les groselles i gerds, madures però fresques alhora. A la boca és molt més seriós del que aparenta, amb tanins fosos i amables, entrada fresca i bon recorregut, textura envoltant, bona concentració de fruita. Perfecte per a un pa amb tomaquet amb embotits, formatges i pizzes.