Description

Kripta Gran Anyada 2013

El Kripta Gran Anyada 2013 es un cava de coleccionista, fruto de una de las mejores cosechas de la década en el Penedès. Elaborado con el ensamblaje histórico de Macabeo, Xarel·lo y Parellada de viñedos de más de 60 años, este ejemplar ha realizado una crianza extrema que supera los 120 meses (10 años) en las cavas. Al igual que el Kripta clásico, se cría con tapón de corcho natural y se somete a un degüelle manual. Es un Brut Nature que muestra la máxima capacidad de evolución de las variedades autóctonas bajo el método tradicional.

A la vista presenta un color dorado intenso, muy brillante, con una burbuja minúscula que se integra totalmente en el vino, creando una textura casi cremosa. En nariz es una exhibición de complejidad: notas de fruta escarchada, orejones y miel se mezclan con aromas profundos de larga evolución como el café, el cacao, el brioche tostado y toques balsámicos. En boca es majestuoso, con una estructura imponente y una acidez que, sorprendentemente, mantiene el conjunto fresco y vertical. El final es infinito, con recuerdos minerales y de frutos secos. Es un cava para grandes ocasiones, maridando a la perfección con platos de alta gastronomía como carnes de caza, guisos trufados o quesos de extrema curación.