Kripta Vinagre de Cava Sec

Name: Kripta Vinagre de Cava Sec
SKU: VIN008
Availability: InStock

8,36€

Agustí Torelló Mata Seco Vinagre Vinagre elaborat a partir de cava Brut Nature. S’inicia un lent procés de acetificación entre 6 i 8 mesos en barrica de roure americà i segueix una criança mínima d’un any en barrica de roure francès.

In stock

SKU: VIN008 Categories: Alimentació, olis, conserves, embotits, formatges...., Vinagre Tag: Agustí Torelló Mata Sec Vinagre

Description
Additional information

Description

Kripta Vinagre de Cava Sec

El Vinagre de Cava Sec de Celler Kripta s’elabora a partir d’una acurada selecció de vins base destinats a l’elaboració dels seus caves d’alta gamma (Macabeu, Xarel·lo i Parellada). Seguint un procés d’acetificació lent i controlat, aquest vinagre manté l’estructura i el perfil aromàtic de les varietats blanques del Penedès. A diferència dels vinagres industrials, aquest producte destaca per la seva suavitat i per no haver estat sotmès a processos agressius, conservant una acidesa punxant però equilibrada.

A la vista és cristal·lí, amb un color groc palla pàl·lid i brillant. Al nas és molt net, amb records a poma fresca, notes cítriques i un fons subtil que evoca la criança del vi base. A la boca és sec, fi i molt elegant, amb una acidesa ben integrada que realça els sabors sense emmascarar-los. És un ingredient imprescindible per a amaniments d’amanides gourmet, escabetxos de peix, elaboració de maioneses casolanes d’alta qualitat i per a desglassar salses fines.