Mes Que Paraules Blanc

Description

Més Que Paraules Blanc 2023

D.O.: Pla de Bages · Picapoll, Sauvignon Blanc, Mandó (blanc de noirs)

Descripció
El Més Que Paraules Blanc 2023 és un vi blanc ecològic jove amb una personalitat fresca i aromàtica, elaborat a partir d’un cupatge singular: 60% Picapoll, 10% Sauvignon Blanc i 30% Mandó vinificat com a blanc de noirs. Procedent de vinyes pròpies situades a la finca Jaumandreu, a Fonollosa (Pla de Bages), aquest vi expressa el caràcter autòcton i el paisatge de la regió.

Fermentat espontàniament en dipòsits d’acer inoxidable durant 14 dies a 18 ºC i criat 3 mesos amb les seves lies fines, mostra un perfil equilibrat entre volum i frescor.

Varietats: Picapoll, Sauvignon Blanc, Mandó (blanc de noirs)
Alcohol: 12,5% vol.
Tipus: Vi blanc jove ecològic
Elaboració:

• Fermentació espontània amb llevats autòctons

• Criança de 3 mesos amb lies fines

• Sense clarificació agressiva (pot presentar sediments naturals)

Notes de tast

• Vista: Groc pàl·lid amb reflexos verdosos; llàgrima fina i glicèrica.

• Nas: Intensa expressió aromàtica amb notes de fruita tropical (pinya, maracuià), cítrics (llimona, aranja) i matisos balsàmics i anisats propis del sauvignon blanc.

• Boca: Entrada suau i golosa, amb volum i un toc cremós. Pas afruitat i fresc, amb lleu amargor final que aporta complexitat. Acidesa cítrica i final llarg amb records afruitats i d’hinojo.

Maridatge
Perfecte amb aperitius, peix blanc, peix blau, carns blanques, marisc i amanides fresques. Ideal servir-lo a 6-8 ºC.

Celler: Més Que Paraules (Celler Jaumandreu)
Do: Pla de Bages (Catalunya)