Perelada 5 Finques Blanc

Description

Perelada 5 Finques Blanc

El Perelada 5 Finques Blanc és un cupatge complex que neix de la combinació de raïm procedent de cinc finques amb sòls i microclimes distints (Garbet, Malaveïna, La Garriga, Pont de Molins i Espolla). S’elabora principalment amb Garnatxa Blanca, acompanyada de varietats com Sauvignon Blanc i, en ocasions, un toc de Chardonnay o Macabeu. El que defineix la seva personalitat és que una part del vi realitza una fermentació i criança en bótes de roure (normalment uns 4-6 mesos), mentre que l’altra part es manté en dipòsit per preservar la frescor de la fruita.

A la vista presenta un color groc palla amb reflexos brillants i daurats. Al nas és molt ric en matisos: apareixen notes de fruita d’os (albercoc), cítrics madurs i flors blanques, perfectament integrades amb subtils records de vainilla, torrats i fumats procedents de la fusta. A la boca és un vi amb cos, untuositat i estructura, però equilibrat per una bona acidesa que el fa vibrant. El seu final és llarg, amb un postgust on reaparaix la fruita i un lleuger toc mineral. És ideal per a plats de major intensitat que un blanc jove: peixos en salsa, arrossos caldosos, carns blanques i formatges de mitja curació.