Pincha Llom de Bonitol

Description

Pincha Llom de Bonitol

Conserva d’alta qualitat elaborada per Pincha, especialista en productes del mar seleccionats. Aquests Lloms de Bonítol del Nord (Thunnus alalunga) es capturen de forma tradicional durant la costera, garantint la sostenibilitat i el respecte pel producte. Després d’una neteja meticulosa a mà, se seleccionen les parts més nobles i senceres del peix per assegurar una presentació impecable.

Es conserven en oli d’oliva, que actua com a fil conductor ressaltant el sabor suau i delicat del bonítol sense emmascarar-lo. Amb el temps, l’oli penetra en les llesques del llom, aportant una suculència extra i una textura melosa que es desfà a la boca.

De color blanc rosat i aspecte brillant. En nas ofereix una aroma neta a mar i oli d’oliva de qualitat. En boca destaca per ser una carn compacta però tendra, amb un equilibri perfecte entre el punt de sal i el greix natural del peix. És un producte summament versàtil, ideal per a amanides gourmet, torrades amb pebrots del “piquillo”, ventresques acompanyades de ceba caramel·litzada o simplement gaudit sol com un aperitiu de luxe.