Perelada Jardins Negre

Description

Peralada Jardins Negre és un vi produït pel prestigiós celler Castillo Perelada, situat a la regió d’Empordà a Catalunya. Aquest vi és conegut pel seu equilibri i versatilitat, reflectint la rica tradició vinícola del celler.

Elaboració
L’elaboració de Peralada Jardins Negre comença amb una selecció acurada dels millors raïms de les varietats Ull de Llebre, Garnatxa, Merlot i Syrah. Provinents de vinyes situades en sòls de composició diversa que inclouen argila, sorra i pissarra. Els raïms es cullen manualment i se sotmeten a una vinificació tradicional en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada per preservar les aromes fruiteres i fresques. Després de la fermentació, el vi passa per un període de criança en bótes de roure francès i americà, cosa que li aporta complexitat, estructura i suaus notes especiades.

Maridatge
Peralada Jardins Negre és un vi molt versàtil que es pot gaudir amb una àmplia varietat de plats. La seva estructura equilibrada i els tanins suaus el fan ideal per acompanyar carns vermelles, xai i plats de caça. També és un excel·lent acompanyament per a pastes amb salses riques, arrossos com la paella, i guisats tradicionals. A més, marida bé amb una selecció de formatges curats i embotits ibèrics, realçant-ne els sabors i proporcionant una experiència gastronòmica completa.