Description

Martín Códax Albariño

Martín Códax Albariño es uno de los vinos blancos más representativos de la D.O. Rías Baixas y la referencia principal de la bodega Bodegas Martín Códax, situada en Cambados, en pleno corazón de la subzona del Val do Salnés. Fundada en 1986 por un grupo de viticultores gallegos, la bodega tomó su nombre del trovador medieval Martín Códax, figura vinculada históricamente a la cultura y al paisaje de la ría de Arousa.

Este vino se elabora exclusivamente con Albariño, variedad autóctona de Galicia que encuentra en esta zona atlántica unas condiciones ideales para su desarrollo. Los viñedos se cultivan sobre suelos graníticos y arenosos, característicos del Val do Salnés, que favorecen un excelente drenaje y aportan al vino su marcada frescura y mineralidad. El clima atlántico, con elevada humedad y temperaturas moderadas, contribuye además a mantener una acidez natural muy equilibrada en la uva.

La vendimia se realiza de forma cuidadosa para preservar la calidad del fruto, y la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, un proceso que permite mantener intacta la expresión aromática característica del Albariño. Tras la fermentación, el vino permanece un breve periodo en contacto con sus lías finas, lo que aporta mayor volumen en boca y complejidad.

En copa presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, brillante y limpio. La nariz es intensa y muy expresiva, con aromas de fruta blanca y cítrica, donde destacan manzana, pera, melocotón y notas de lima, acompañadas por matices florales y recuerdos sutiles de hierbas frescas y mineralidad atlántica.

En boca se muestra fresco, equilibrado y muy aromático. La acidez bien integrada aporta viveza y prolonga el recorrido en el paladar, mientras que su textura ligeramente untuosa le da estructura sin perder ligereza. El final es persistente, con recuerdos frutales y una agradable sensación mineral.

Martín Códax Albariño es un vino que expresa con claridad el carácter atlántico de las Rías Baixas, combinando frescura, intensidad aromática y elegancia en un estilo que lo ha convertido en una referencia internacional dentro de los vinos elaborados con Albariño. Acompaña especialmente bien mariscos, pescados, arroces de marisco, pulpo, cocina gallega tradicional y platos de inspiración mediterránea.