Martín Códax Albariño

Martín Códax Albariño

Martín Códax Albariño és un dels vins blancs més representatius de la D.O. Rías Baixas i la referència principal del celler Bodegas Martín Códax, situat a Cambados, en ple cor de la subzona del Val do Salnés. Fundat el 1986 per un grup de viticultors gallecs, el celler va prendre el seu nom del trobador medieval Martín Códax, figura vinculada històricament a la cultura i al paisatge de la ria d’Arousa.

Aquest vi s’elabora exclusivament amb Albariño, varietat autòctona de Galícia que troba en aquesta zona atlàntica unes condicions ideals per al seu desenvolupament. Les vinyes es cultiven sobre sòls granítics i arenosos, característics del Val do Salnés, que afavoreixen un excel·lent drenatge i aporten al vi la seva marcada frescor i mineralitat. El clima atlàntic, amb elevada humitat i temperatures moderades, contribueix a més a mantenir una acidesa natural molt equilibrada en el raïm.

La vendímia es realitza de forma acurada per preservar la qualitat del fruit, i la fermentació es porta a terme en dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura, un procés que permet mantenir intacta l’expressió aromàtica característica de l’Albariño. Després de la fermentació, el vi roman un breu període en contacte amb les seves llies fines, la qual cosa aporta més volum a la boca i complexitat.

En copa presenta un color groc palla amb reflexos verdosos, brillant i net. El nas és intens i molt expressiu, amb aromes de fruita blanca i cítrica, on destaquen la poma, la pera, el préssec i notes de llima, acompanyades per matisos florals i records subtils d’herbes fresques i mineralitat atlàntica.

A la boca es mostra fresc, equilibrat i molt aromàtic. L’acidesa ben integrada aporta vivesa i perllonga el recorregut al paladar, mentre que la seva textura lleugerament untuosa li dona estructura sense perdre lleugeresa. El final és persistent, amb records fruiters i una agradable sensació mineral.

Martín Códax Albariño és un vi que expressa amb claredat el caràcter atlàntic de les Rías Baixas, combinant frescor, intensitat aromàtica i elegància en un estil que l’ha convertit en una referència internacional dins dels vins elaborats amb Albariño. Acompanya especialment bé mariscos, peixos, arrozos de marisc, pop, cuina gallega tradicional i plats d’inspiració mediterrània.

Informació addicional