Vi Par de Taronja

Description

Par de Taronja

El Vi de Taronja Par és una joia enològica. La seva elaboració és fascinant: es parteix d’un vi dolç de raïm Pedro Ximénez o Moscatell que se fortifica i se sotmet a una maceració amb peles de taronja amarga (taronja sevillana) que han estat prèviament assecades al sol. Posteriorment, el vi envelleix mitjançant el sistema de criaderes i soleres en botes de roure.

Al nas és inconfusible: una explosió de cítrics confitats, flor de taronger, mel i notes torrades de fruita seca. En boca és dens, dolç però amb un equilibri magistral gràcies al toc amarg de la pell de la taronja, que neteja el paladar i evita que sigui embafador. És, literalment, l’essència del sud en una ampolla.