Gramona Enoteca Gran Reserva Brut Nature

Description

Gramona Enoteca Gran Reserva Brut Nature

Gramona Enoteca es el resultado de un desafío al tiempo. Elaborado principalmente con Xarel·lo y un toque de Macabeo procedentes del histórico viñedo de La Plana, este Corpinnat realiza una crianza en rima con tapón de corcho de más de 160 meses (unos 13-15 años). Es un vino de larga guarda donde la frescura de la fruta convive milagrosamente con la evolución de la autólisis. Al ser Brut Nature, no se le añade azúcar tras el degüelle (realizado de forma manual y artesanal), permitiendo que el terruño se exprese con total pureza.

A la vista presenta un color dorado intenso con reflejos de oro viejo y una burbuja finísima, casi integrada en el líquido. En nariz es una explosión de complejidad: notas de manzana asada, orejones, brioche, frutos secos tostados, café, hoja de tabaco y un fondo mineral calizo. En boca es puro equilibrio; posee una textura cremosa y amplia, con un carbónico de seda, pero mantenido por una acidez vibrante que lo hace eterno. Es una joya gastronómica ideal para maridar con grandes platos: jamón de bellota, grandes quesos curados como el Gruyère 18 meses, aves de caza o incluso trufa negra.