Ramón do Casar Varietal

Description

Ramón do Casar Varietal

Ramón do Casar Varietal és un vi blanc d’alta gamma elaborat pel celler Ramón do Casar a la D.O. Ribeiro. Aquest vi és el resultat d’un cupatge meticulós de les tres varietats nobles autòctones de Galícia: Treixadura, Albariño i Godello, procedents de vinyes pròpies situades als vessants del riu Miño, a Castrelo de Miño.

La verema es realitza de forma manual amb una selecció rigorosa de raïms a la vinya i al celler. Després d’un despalillat i una premsada suau, el most fermenta en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada. L’objectiu d’aquest cupatge és combinar l’elegància i estructura de la Treixadura, la intensitat aromàtica de l’Albariño i l’untuositat i equilibri del Godello, creant un vi que és la màxima expressió del Ribeiro modern.

En copa presenta un color groc palla amb reflexos brillants. Al nas és intens i molt complex, amb notes de fruita blanca (poma, pera), cítrics i subtils matisos herbacis i florals. A la boca destaca per l’excel·lent equilibri i frescor, amb un pas pel paladar glicèric i envolupant que culmina en un final llarg, persistent i lleugerament mineral. És l’acompanyant perfecte per a marisc, peix al forn, formatges frescos i plats de cuina atlàntica.