Martín Faixó Perafita Tinto

Martín Faixó Perafita Tinto

Perafita es un vino tinto elaborado por Martín Faixó en la DO Empordà, una de las zonas vitivinícolas más singulares de Cataluña. Nace de un coupage de Garnacha, Cariñena, Syrah y Cabernet Sauvignon procedente de viñedos situados en el espectacular entorno del Cap de Creus, donde la proximidad al Mediterráneo y la influencia constante de la tramontana imprimen una personalidad única al vino. Esta combinación de clima, paisaje y tradición da lugar a un tinto con marcado carácter mediterráneo, intensidad aromática y gran equilibrio.

Las viñas crecen sobre terrenos de marcada influencia mineral, sometidas a unas condiciones naturales que favorecen una maduración óptima de la uva manteniendo la frescura y la concentración aromática. Tras la vinificación, el vino realiza una crianza en barricas de roble francés y americano que aporta estructura, complejidad y elegancia sin ocultar la expresión frutal característica de la zona.

En nariz presenta una expresión aromática intensa y envolvente donde destacan las notas de fruta negra madura, ciruela y frutos del bosque. También aparecen recuerdos de hierbas mediterráneas, especias suaves, regaliz y ligeros tostados procedentes de la crianza. El conjunto aromático resulta complejo, equilibrado y muy representativo del paisaje del Empordà.

En boca se muestra amplio, sabroso y perfectamente estructurado. Los sabores evolucionan con notas de fruta madura, especias y delicados matices balsámicos que aportan profundidad y frescura. Los taninos maduros ofrecen una textura agradable y equilibrada, mientras que la acidez bien integrada aporta dinamismo y longitud. El carácter mineral aparece de forma sutil reforzando la personalidad del vino.

El final es largo, persistente y elegante, dejando recuerdos de fruta negra, especias y monte mediterráneo. Perafita Tinto es ideal para acompañar carnes a la brasa, arroces de montaña, cocina mediterránea, caza menor y quesos curados. Un Empordà auténtico que combina intensidad, frescura y carácter mediterráneo en cada copa.

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