Coca i Fitó Jaspi Negre

Description

Jaspi Negre

Aquest negre és un cupatge de varietats molt mediterrànies. Garnatxa (45%), Carinyena (25%), Cabernet Sauvignon (15%) i Syrah (15%). Prové de vinyes d’entre 30 i 90 anys que creixen en una barreja de sòls (argila, calç i sorra), cosa que li dona una complexitat molt interessant. La seva criança és curta però precisa. 3 mesos en botes de roure francès i americà, seguit d’un repòs en dipòsits de ciment per acabar de polir-se.

Al nas destaca per la seva fruita vermella i negra madura (cireres, nabius) acompanyada de subtils notes d’espècies dolces i un toc mineral molt propi del Montsant. En boca és amable, rodó i molt sedós. Té un cos mitjà que el fa molt versàtil i un final persistent on torna a aparèixer la fruita. És un vi “ben pentinat”: equilibrat, fresc i molt fàcil de gaudir.