Museum Numerus Clausus

Museum Numerus Clausus

Numerus Clausus es el vino de autor por excelencia de la bodega. Se elabora exclusivamente en añadas excepcionales a partir de una selección de las cepas más antiguas de la finca (viñedos centenarios de bajísimo rendimiento). Su nombre, que en latín significa «número cerrado», hace referencia a su producción estrictamente limitada. El vino realiza una crianza de 20 meses en barricas nuevas de roble francés, con un seguimiento individualizado de cada barrica para garantizar la perfección.

A la vista presenta un color rojo picota casi opaco, de capa muy alta y lágrima densa. En nariz es una explosión de complejidad: fruta negra muy madura, casi en mermelada, se funde con notas de maderas nobles, caja de puros, regaliz negro, clavo y un marcado carácter mineral propio del terruño de Cigales. En boca es majestuoso, con un volumen imponente y una estructura tánica firme pero aterciopelada. Posee una acidez sorprendente que equilibra su potencia, culminando en un final eterno y sofisticado. Es un vino de culto para acompañar platos de alta intensidad: buey, caza mayor, reducciones de vino tinto y quesos de autor de larga curación.

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