Museum Numerus Clausus

Museum Numerus Clausus

Numerus Clausus és el vi d’autor per excel·lència del celler. S’elabora exclusivament en anyades excepcionals a partir d’una selecció de les cepes més antigues de la finca (vinyes centenàries de baixíssim rendiment). El seu nom, que en llatí significa «nombre tancat», fa referència a la seva producció estrictament limitada. El vi realitza una criança de 20 mesos en bótes noves de roure francès, amb un seguiment individualitzat de cada bóta per garantir la perfecció.

A la vista presenta un color vermell picota gairebé opac, de capa molt alta i llàgrima densa. Al nas és una explosió de complexitat: fruita negra molt madura, gairebé en melmelada, es fon amb notes de fustes nobles, caixa de cigars, regalèssia negra, clau i un marcat caràcter mineral propi del terrer de Cigales. A la boca és majestuós, amb un volum imponent i una estructura tànica ferma però vellutada. Posseeix una acidesa sorprenent que equilibra la seva potència, culminant en un final etern i sofisticat. És un vi de culte per acompanyar plats d’alta intensitat: bou, caça major, reduccions de vi negre i formatges d’autor de llarga curació.

Informació addicional