Vi de Vila Porrera Blanc

Description

Vi de Vila Porrera Blanc

El Vi de Vila Porrera Blanc és un vi excepcional elaborat pel celler Cims de Porrera, un dels noms fonamentals per entendre el renaixement de la D.O.Q. Priorat. Aquest vi s’acull a la classificació “Vi de Vila”, que garanteix que el 100% del raïm prové de parcel·les situades exclusivament dins del terme municipal de Porrera, buscant expressar la identitat específica d’aquest poble.

S’elabora principalment amb Garnatxa Blanca i Macabeu, procedents de vinyes velles plantades en els característics pendents de llicorella (pissarra). Després d’una verema manual heroica a causa de l’orografia, el vi realitza una fermentació i posterior criança en botes de roure i dipòsits de ciment. Aquest treball busca aportar volum i longevitat sense restar la frescor i el caràcter mineral que defineix els blancs de muntanya de la zona.

En copa presenta un color daurat pàl·lid. Al nas és profund i mineral, amb notes de fruita blanca madura, herbes mediterrànies i un subtil fons de fruita seca. A la boca és un vi amb molta estructura i pes, gras i envolupant, equilibrat per una acidesa vibrant i un final salí marcat pel sòl de llicorella. És ideal per a carns blanques, peixos grassos, arrossos de muntanya i formatges curats.