Acústic Auditori Blanco

Acústic Auditori Blanco

Auditori Blanc es uno de los vinos más exclusivos de Acústic Celler, elaborado en la DO Montsant exclusivamente con Garnacha Blanca procedente de cepas viejas de entre 35 y 65 años. Los viñedos, cultivados en ecológico sobre suelos arcillosos y calcáreos, se distribuyen en distintas parcelas del Montsant, donde el paisaje mediterráneo y la baja producción de las cepas permiten obtener un vino de gran personalidad y profundidad. Su producción es muy limitada.

La elaboración comienza con una maceración pelicular en frío durante dos días para potenciar la expresión aromática de la Garnacha Blanca. La fermentación y la crianza se realizan parcialmente en depósitos de acero inoxidable, fudres de roble francés, ánforas, huevos de cemento y barricas de roble francés de 300 y 400 litros. Posteriormente, el vino permanece alrededor de siete meses sobre sus lías, un trabajo que aporta mayor volumen, complejidad y una textura sedosa.

De color amarillo pajizo brillante, presenta una nariz compleja y muy expresiva, con aromas de hinojo, romero, flores blancas, cítricos y fruta fresca. El conjunto refleja el carácter mediterráneo del Montsant, con una combinación de notas herbáceas, florales y frutales de gran elegancia.

En boca es sabroso, complejo y fresco, con una excelente acidez que aporta tensión y equilibrio. La crianza sobre lías proporciona volumen y una textura envolvente, mientras que la marcada expresión frutal y la sutil mineralidad conducen a un final largo, elegante y persistente.

Ideal para acompañar pescados, mariscos, arroces, carnes blancas, cocina mediterránea y quesos de pasta blanda. Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC para disfrutar plenamente de toda su complejidad aromática y riqueza de matices.

Un blanco de producción limitada que expresa con autenticidad el potencial de la Garnacha Blanca y la filosofía de Acústic Celler de elaborar vinos de paisaje, identidad y gran personalidad.

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