Carles Andreu Dolç

Description

Carles Andreu Dolç

Carles Andreu Dolç és un Cava que destaca per la seva amabilitat. A diferència dels Brut, aquí el licor d’expedició té una major concentració de sucre, però el mestratge del celler rau en mantenir la frescor cítrica perquè el conjunt sigui equilibrat. S’elabora amb el cupatge tradicional de la zona, sovint amb una presència important de Macabeu i Parellada, i una criança en rima que sol superar els 18-24 mesos.

Al nas és molt llaminer. Destaquen les notes de fruita blanca madura (pera, poma al forn) combinades amb matisos de brioixeria i mel. En boca, la burbulla és fina i està molt ben integrada. La dolçor és evident però elegant, deixant una sensació sedosa i un final molt net gràcies a la seva bona acidesa.