Barón de Ley Blanco sobre lías

Description

Barón de Ley Blanco sobre lías

Este vino es un ensamblaje de Viura y Tempranillo Blanco, procedentes de viñedos seleccionados por su equilibrio y frescura. Lo que define a este vino es su proceso de elaboración: tras la fermentación, el vino permanece en contacto con sus lías finas (los sedimentos naturales de las levaduras) durante varios meses. Mediante la técnica del batonnage (removido de las lías), el vino adquiere una mayor untuosidad, estructura y complejidad aromática, protegiéndose además de forma natural contra la oxidación.

A la vista luce un color amarillo pajizo con reflejos dorados, brillante y con buena densidad en copa. En nariz es intenso y elegante, combinando las notas frutales de manzana ácida y piel de cítricos con matices más complejos de hierbas aromáticas, hinojo y un toque de panadería o frutos secos aportado por las lías. En boca es donde marca la diferencia: es graso, voluminoso y muy sedoso, pero manteniendo una acidez vibrante que le da verticalidad. Su final es largo, con un postgusto mineral y sabroso. Es un vino blanco con cuerpo, ideal para acompañar pescados al horno, carnes blancas, quesos semicurados y arroces cremosos.