Alta Alella Mirgin Laietà Rosé

Description

Alta Alella Mirgin Laietà Rosé Gran Reserva Brut Nature és un cava ecològic i singular, elaborat 100% amb la varietat autòctona Mataró, un raïm estretament vinculat al territori del Maresme. El seu caràcter autèntic i mediterrani es reflecteix en cada copa, convertint-lo en un dels rosats escumosos més distintius de la zona.

El procés d’elaboració comença amb una maceració en fred de 10 hores, que permet obtenir el color desitjat, seguida d’un premsat suau per extreure únicament el most flor. Posteriorment, cada ampolla realitza la segona fermentació segons el mètode tradicional, reposant un mínim de 49 mesos sobre les mares abans del degoll. A l’etiqueta sempre hi figura la data exacta de degoll i criança, un segell de transparència i qualitat.

A la copa, el color varia segons l’anyada: des d’un rosa maduixa vibrant fins a tonalitats més suaus que evoquen el terracota. Al nas destaquen els aromes florals de violeta i les notes de fruites vermelles pròpies de la Mataró, embolcallades per un rerefons d’ametlla torrada fruit de la llarga criança. En boca és un cava de bombolla fina i elegant, amb sabors persistents que recorden les fruites vermelles, acompanyats d’una marcada mineralitat i salinitat que li donen frescor i caràcter.

Un cava rosat gran reserva ecològic elegant, complex i molt gastronòmic, perfecte per acompanyar marisc, peix gras, arrossos o simplement per brindar amb distinció.