Description

Llicorella Pedro Ximénez

El Llicorella Pedro Ximénez blanco es una interpretación moderna y audaz de esta variedad en la DOQ Priorat. Al cultivarse sobre suelos de pizarra (llicorella), la uva pierde su perfil puramente meloso para ganar una verticalidad y una expresión mineral asombrosas. En su versión como vino blanco seco, suele presentar un color amarillo pajizo con destellos dorados. En nariz, sorprende con notas de fruta blanca madura, hinojo y un marcado carácter de piedra seca y grafito. En boca es un vino con cuerpo, denso y glicérico, pero atravesado por una frescura mineral y un final salino que lo hace largo y profundo. Es un blanco “de guarda” y con mucho carácter, ideal para maridar con arroces de montaña, pescados al horno o carnes blancas con salsas complejas.