Alvear Pedro Ximénez 1927

Alvear Pedro Ximénez 1927

Alvear PX 1927 és un vi dolç natural de llegenda, elaborat mitjançant el sistema tradicional de soleres i criaderes iniciat l’any que li dona nom. Després de la verema, el raïm Pedro Ximénez se sotmet a l’assolellament (assecat al sol sobre catifes d’espart), concentrant sucres fins a obtenir un nèctar dens. Presenta un color caoba fosc amb reflexos ambrins i una llàgrima molt densa. Al nas és una simfonia de pases, figues seques i dàtils, amb elegants notes de cafè, cacau i un fons torrat. A la boca és opulent, untuós i vellutat, amb una dolsor grandiosa que s’equilibra amb una acidesa noble, culminant en un final etern i complex.

Informació addicional