Duvel Blonde

Duvel és una de les cerveses belgues més emblemàtiques, pertanyent a l’estil Belgian Strong Golden Ale. Va ser creada per la cervesera Duvel Moortgat el 1923, i el seu nom, que significa «diable» en flamenc, fa referència al seu caràcter enganyosament suau però amb una alta graduació alcohòlica.

Característiques:

• Tipus: Belgian Strong Golden Ale
• Graduació alcohòlica: 8.5%
• Color: Daurat brillant i cristal·lí
• Escuma: Blanca, densa i de gran retenció
• Aroma: Notes afruitades (poma verda, pera, plàtan), espècies (pebre, clau), llevat belga i un lleuger toc floral de llúpol
• Sabor: Inici dolç i afruitat amb un cos lleuger i efervescent, seguit d’un amargor moderat i un final sec amb una subtil calidesa alcohòlica
• Cos: Mitjà, amb una sensació vellutada i efervescent

Procés d’elaboració:

Duvel s’elabora amb fermentació alta (ale) i passa per un procés de refermentació en ampolla, cosa que li atorga una carbonatació natural i una evolució en sabor amb el temps. S’utilitzen llúpols nobles com Saaz-Saaz i Styrian Golding, que aporten el seu característic equilibri entre dolçor i amargor.

Informació addicional