El Prior Ranci

El Prior Ranci

El Prior Ranci és un vi de licor sec elaborat mitjançant un procés d’envelliment oxidatiu. S’utilitza una base de raïm blanc (principalment Macabeu) que se sotmet a una criança prolongada en barriques de roure mitjançant el sistema de soleres, algunes de les quals amb dècades d’antiguitat. Aquest vi es deixa «oblidat» a les bótes, permetent que l’evaporació i l’oxigen concentrin els seus sabors. Presenta un color caoba fosc amb rivets ambrins. Al nas és una explosió d’aromes de «ranci»: notes de fruita seca torrada (avellanes, nous), mobles antics, espècies, tabac i un fons de fruites pansificades. A la boca és potent, sec i càlid, amb un final etern que deixa records salins i torrefactes.

Informació addicional