Description

Pisco Demonio de los Andes Acholado es una destacada variedad de pisco de Perú, reconocida por su complejidad y riqueza de sabor. Su elaboración comienza con la cuidadosa selección de uvas de diferentes variedades, como Quebranta, Italia, Torontel y Albilla, las cuales son combinadas para crear un perfil de sabor único.

Las uvas se cosechan a mano y se prensan para extraer el jugo, que luego se fermenta de manera natural, sin la adición de levaduras externas. Este mosto fermentado es destilado en alambiques de cobre, un proceso que se realiza con precisión para obtener un destilado puro y de alta calidad. La mezcla de diferentes variedades de uva en la destilación es lo que define al pisco acholado, aportando una complejidad aromática y gustativa distintiva.

El pisco resultante se deja reposar en tanques de acero inoxidable para permitir que los sabores se integren y se suavicen, alcanzando su equilibrio óptimo antes de ser embotellado.

En cuanto al maridaje, el Pisco Demonio de los Andes Acholado es versátil y se puede disfrutar con una variedad de platos. Su perfil complejo lo hace ideal para acompañar mariscos frescos como ceviche y tiraditos, así como carnes blancas y platos de aves. También se complementa bien con quesos maduros y embutidos. En la coctelería, es excelente para preparar Pisco Sour y Chilcano, donde sus notas frutales y florales se destacan y se complementan con ingredientes cítricos y frescos.