Paco Lafuente Txipirons en Oli d’Oliva

Paco Lafuente Txipirons en Oli d’Oliva

Els Txipirons en Oli d’Oliva de Paco Lafuente són un referent de l’alta conserva gallega. Capturats de forma artesanal, cada peça és seleccionada per la seva mida i textura, per ser posteriorment netejada i farcida amb els seus propis tentacles de manera manual. Després d’una lleugera cocció que manté la seva carn tendra, però ferma, es conserven en un oli d’oliva d’alta qualitat que actua com a fil conductor del seu sabor marí. En boca, destaquen per la seva suau i un gust net que evoca la frescor de l’Atlàntic. Són l’aperitiu perfecte per gaudir directament de la llauna, acompanyats d’un bon pa artesà, o com a ingredient estrella en arrossos i amanides gormandes on es busqui un toc de distinció marinera.

Informació addicional